咖啡香里流年似水

题记：

    生命中，有些东西有些事情，似乎会给人冥冥中自有上天注定的韵味。在这样的时候，时间停留在18:22分，我用了21分钟看完蔡智恒的《爱尔兰咖啡》，用一分钟的时间静默，然后突然思绪潮涌。

    是的，我突然想写点文字。

     岁月如梭，时光如流，在忙碌的平凡日子里轻浅流淌。已经是五月了，我会想起五月的雪，想起那晶莹洁白的雪花瓣如春初樱花般散落的美好。只是五月，对于生活在南方城市里的我来说，是永远不会看到雪花的。

    这应该是夏季吧，南方城市的夏季通常都多雨。我还记得早上的 阳光很温暖很明亮，下了地铁从地下走到地上的时候，有一瞬间眼睛被刺痛的感觉。而下午，却突然在轰然的雷声中，下起了倾盆大雨。

    雨很大，敲打着玻璃窗户，如那天夜里一个人在宿舍里一边写字一边听雨的声音。下班的时候，雨还下得很大，于是静静地坐在办公桌前，无意中竟翻看到不知道什么时候自己下过来的电子书---《爱尔兰咖啡》。

    以最快的速度，任双眼在电脑前阅读，思绪却禁不住被书中的故事牵引。一点一点，随着简洁明了的文字，或快乐或感伤。在看到末尾之时，我不知道是因为书中的故事所感，抑或因为今天的雨，眼睛开始变得模糊起来。

    很早以前，当我开始学习咖啡的时候，就已经听过爱尔兰咖啡的故事，也曾为故事中的主人公感叹不已，但从未认真地去看过介绍爱尔兰咖啡的书籍。如果我没记错的话，蔡智恒的《爱尔兰咖啡》还是在很早很早的时候，就有朋友向我推荐过了。

    回首，一路走来。自2004年开始涉足餐饮服务业，迄今已快8年。这不是一个简单的时间，而是数千个日子的累积，其中有太多的辛酸，委屈，痛和坚持。我怎能忘记自己抛开花了三年时间去攻读的专业转而学做咖啡的主要原因？怎能忘记因为突然选择做咖啡父母朋友对自己的不理解和不支持？又怎能忘记自己将最美好的青春年华都遗忘在咖啡的氤氲里？

    我想我是真的爱着咖啡的人。从前是，现在是，未来也许还会是。就像此刻的现在，在喝了5杯咖啡以后，还是为自己做了一杯咖啡来品尝。一边喝咖啡一边写我所谓的文字。

    还记得，去年11月时候，在上海，还教别人煮爱尔兰咖啡。但在上海工作生活的那段时间，我只喝过一杯爱尔兰咖啡，那时候，是在有着温暖明净阳光的午后。已经不记得那时候的心情，或许那杯咖啡对我仅仅只是一杯咖啡而已。

    但，我不曾忘却，自己对咖啡的热爱。这么多年来，也许正是因为对咖啡的钟爱，才一直坚持了下来吧。我曾写过《咖啡物语三部曲》，那时候写这三个相对独立与咖啡有关的爱情故事的时候，仅仅只是因为想将对咖啡的那种爱融入在自己的文字里。而在看完《爱尔兰咖啡》的时候，我突然想，我还是会继续，继续写与咖啡有关的故事。如果可以，我会将每一种单品咖啡或花式咖啡都写成一个只属于它们自己的故事。

    写给谁看，谁会看，不是我去思考的问题。因为我所有的文字，都只在记录生命中历经的每个瞬间，无论快乐或忧伤。文字或许并不是是唯一直指人心的东西，但对我而言却至少是让自己可以记录生命感悟和靠近灵魂的唯一方式。

    想起，曾喝过我亲手制作卡布奇诺的朋友，在告别之后，我们再也没有见面。但依稀记得他曾说过一句令我感动莫名的话。“为什么是在星巴克这样的咖啡馆里，我都觉得卡布奇诺没有你做的好喝？我永远都不会再喝卡布奇诺了……”

    每次，当我无意中想起这句话的时候，心里都满充着无法言说的情感。所以，在看《爱尔兰咖啡》的时候，竟从书中找到一点熟悉的感觉。

    如今，在中国大陆的大街小巷，一定可以在大大小小的咖啡馆里找到爱尔兰咖啡，但找到好喝的爱尔兰咖啡，应该就不是一件容易的事情了。所以，我还是觉得自己学会做咖啡会比较好喝，除了品尝一杯咖啡，更重要的是品尝一份对生命的感悟。

    作为一名喜欢咖啡并长期从事咖啡行业的咖啡爱好者来说，姑且这样描述我自己好了。我一直觉得，作为一名标准的咖啡吧台师傅，不光需要精湛的技艺和对品质美感的追求，更需要做到通过一杯咖啡带给客人一份快乐的美好心情。

    所以，当很多朋友问起，为什么我做的咖啡跟别人做的咖啡有些微不一样的时候，其实只是因为每个制作咖啡的人投入的感情不一样。人的感情就是那样奇怪的，不是么？当你每天都能积极微笑地投入到自己的生活工作中，你会发现自己身边的人也会受到感染变得积极正面。虽然作为客人可能不会看到咖啡师在烹煮咖啡的情况，但咖啡师若在烹煮咖啡时候融入自己的关心和认真，必然能令客人在品尝咖啡的时候感觉得到。

    对于从事咖啡行业的人来说，《爱尔兰咖啡》这本书里有许多对咖啡师的赞美，这也许算是对身为咖啡师的人们的一种肯定。咖啡是有价的，每杯咖啡体现出来的只是菜单上的单价，但咖啡师对咖啡的坚持和认真，却不是账单上的数字可以衡量的。一如许多人，通过双眼看到某人的成就艳羡不已，却忘了用心去看在某人成就背后所付出的艰辛努力。      

    《爱尔兰咖啡》里写了两个爱情故事，一个美丽却最终以告别为结局的爱尔兰咖啡传说的真正由来；一个是超越现实与理想间的距离最终以完美为结局的都市爱情故事。如果我没有猜错，蔡智恒在书中想要体现的，是一种对真爱的完美追求，一种将咖啡和爱情和浪漫融合在一起的对咖啡文化的升级。

    一直都觉得，好咖啡是可遇不可求的，一如金庸武侠小说里的绝世神功。虽然大街小巷都可以喝到咖啡，但纯正的爱尔兰咖啡似乎并非中国人的最爱，至少在某些研究机构的数据是这样显示。会点爱尔兰咖啡的人，应该都是因为听过爱尔兰咖啡的传说，或者是因为新鲜新奇才会品尝。

    即便在《爱尔兰咖啡》这本书里，蔡智恒也无意中体现了好咖啡可遇不可求的这种感觉，当然延伸开来，也许该说是浪漫唯美爱情的可遇不可求。那个有着四分之一爱尔兰血统的女孩，印上了两本餐牌，一本里面有爱尔兰咖啡，一本里面却是大众耳熟能详的咖啡品名。而她，一直坚持着自己心里的美好，通过自己细微的观察，终于在确定主人公就是自己一直在寻找的那个人时，才鼓起勇气将有爱尔兰咖啡品名的餐牌递给他。由此引申出现实都市中的完美爱情故事。

    书里还曾描写到一些很微小的细节，无形中将那个有着四分之一爱尔兰血统的女孩写得很敏感。想起自己曾发神经质地写过《喜欢写文字的男人》，其中描述过许多自己为什么会写字的心理。而现在我想说的，却是对咖啡坚持和认真的人也很敏感。蔡智恒书中的男女主人公不都一样敏感么？会写文字的人是无论是男人还是女人，都必定很敏感。回想起自己从事餐饮服务业这么多年来，那份本身不属于自己的敏感，也因为从事行业和工作的性质使然变得超乎常人。偶尔，倒真希望自己可以学着洒脱点。

    但不管别人如何看待，说我们古董也好，说我们无病*吟也罢，即便最终成为令人无法容忍的文字垃圾。所有文字，其实最终只是写字的那个人，对生命中出现的人或事物，对某一个生命瞬间的点滴感悟而已。

    似乎写得有点离题了，还是回到咖啡上来吧。虽然做咖啡很多年，事实上我喝爱尔兰咖啡总共加起来不会超过5杯。一方面是因为不愿意哗众取宠，虽然爱尔兰咖啡的传说很美，但我却觉得自己是一个完美主义者。我写的爱情故事，几乎最后都会以完美作结局，当然除了手头上写了3年还没写完的那个长篇小说之外。因为这个故事从一开始我就决定了要以悲剧作结局。

    爱尔兰咖啡是含酒的咖啡，如果作为客人，我会喜欢在午夜的时候点上一杯。因为午夜时分，窗外的夜晚是安静的，爱尔兰威士忌的浓香混合着咖啡的清香，最适合午夜的时候喝一杯。带着一些简单的浪漫，带着一点高贵的颓废。

    似乎，我还是比较习惯在阳光温暖明净的午后时光，点一杯卡布奇诺咖啡。或许，从事西餐厅服务很多年，已经把这样的习惯当成了 一种生活方式了吧。今生，我想如果可以，我会像蔡智恒在《爱尔兰咖啡》里的那个爱尔兰女孩一样，为自己心爱的女孩做一杯象征着爱情与幸福的卡布奇诺咖啡。

    不知不觉间，似乎已经写了很多文字。想想也该结尾了。其实，爱尔兰咖啡，不管喜欢不喜欢，它都是一种咖啡，除了具有咖啡的功效之外，还有值得人们放慢生活节奏享受那种小资般的忙里偷闲的一份审美情调和一份只属于自己的心情。

    思念是什么滋味？也许只有真正爱过的人才会明白。也许，在某个忙里偷闲的时候来一杯，会有恍若回到年少青春时候的感觉吧。那种朦胧纯真的爱恋，那种带着丝丝浪漫的美好情怀。思念发酵是什么滋味？若能品尝出来思念发酵的味道，也许那才是真正的爱尔兰咖啡。

    突然想起一个朋友的留言。“虽然知道你所泡制的卡布奇诺很美好，但我更想喝一杯你亲手泡的爱尔兰咖啡,只是不懂会不会有那个机会。”看到留言的时候，还是你高兴的。也想起很多朋友想要喝一杯我亲手制作的咖啡。

    等忙完这个夏天，如果有朋友到深圳，可以尝尝我亲手烹煮的爱尔兰咖啡。其实，只要1天的时间，买一套爱尔兰咖啡专用杯具，再请朋友寄一包特别调配的高浓度咖啡就可以了。

    我的青春早已奉献给了咖啡，在咖啡的氤氲里，再一次因为别人的故事，细数那已经逝去的似水年华。其实，我在意的，不是咖啡有多好喝，而是那一份对咖啡的执着与坚持，那一份对生命的体验和感悟。

痞子蔡对咖啡是情有独钟的，我想。《第一次亲密接触》中那个有着咖啡哲学的女子，我很喜欢。痞子蔡作品中所包含的那种对生活的真诚让我为之动容。。。。“为什么是在星巴克这样的咖啡馆里，我都觉得卡布奇诺没有你做的好喝？我永远都不会再喝卡布奇诺了……”我想，今后十年，二十年，或是更久的时光里，忆起这句还是会依旧感动，岁月沉淀了所有，但内心深处，有些情是永远不会沉下去的。。
我相信你是一个有故事的人，而有故事的人是幸福的，我想咖啡的哲学是在说，不是因为咖啡能提神，而是因为喝咖啡时，你能想想，褪去浮华，这样子的安宁你是否能真正享受，如果不能，咖啡也只是咖啡了。。。。。。。。